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绍兴一酒店日均营业额超5万元 这个春节一座难求

酒店专业人才网 发布时间: 2017/2/3 15:04:29 文章来源:绍兴城事


今日,记者从绍兴的几家餐饮企业了解到,今年春节,绍兴许多餐饮企业都推出了各类“平民菜”、“特色菜”、“特价套餐”,走“群众路线”,深受市民欢迎。年夜饭市场、春节期间招待亲朋好友的聚餐等出现一座难求的景象。


记者了解到,春节期间,绍兴各大餐饮企业,无论是星级酒店还是大众餐饮,纷纷放低身段、调整定位,春节期间经营状况十分火曝。为了吸引顾客,不少酒店创新营销手段。像柯桥金永泰大酒店推出的年夜饭套餐,以10人一桌为标准,价格仅1288元,还推出了送水果、赠客房等的优惠活动。餐饮部缪总经理表示,近年来,中高档餐饮也开始学会俯下身段,用团购、家庭优惠套餐,以及优质的环境和服务,吸引着越来越多的普通消费者。今年年三十晚上的年夜晚,他们酒店不仅包厢全满,大厅也都挤得满满当当。春节前五天,也都是“全天侯”曝满。


柯桥中泽酒店是1月初刚开的一家酒店。“原本想我们刚开业,春节期间可能生意不会太火,想不到从年三十到正月初五,16只包厢、大厅全部订满。”经理袁关根告诉记者,他们酒店推出了价1088元/桌,26盘菜,还送水果、点心等。年三十以来,平均日营业额超过5万元。



“在酒店招待亲朋好友省心省力,现在生活条件都好了,过年花费千儿万把块钱都不成问题的。”家住酒店对面丰泽嘉园小区的陈先生是一名医生,他告诉记者,从年三十到正月初四,他在酒店一共安排了4桌。


据记者调查了解,今年的年夜饭起订价大都在1088元/桌至3888元/桌之间,比较“平民化”,比往年降价明显。如绍兴咸亨大酒店为了让宾客及其家人享受到浓郁的年夜味,厨师会精心烹饪风格别致的家常菜。酒店推出的鸡年年夜饭套餐餐标仅需1680元/桌起,大小包厢全部曝满,据了解,有一些是顾客去年吃完年夜饭后就直接订下了的。柯桥天马君澜大酒店除了与往年一样的包厢里吃年夜饭,今年还在宴会厅举办年夜饭活动,顾客可以在特定时间点歌去舞台上唱歌。


在绍兴及周边县、市开出10家餐饮连锁企业的钱江源鱼庄经营者杨鸿良表示,从长远看,要把餐饮企业做大做强,就是要吸引更多的大众消费,毕竟现在人民的生活水平提高了,不差钱了,上餐馆已不再是富豪的“专利”,大众消费一上来,餐饮企业已迎来新的春天。


记者从绍兴的一些饭店餐馆获悉,这个春节家庭消费特别热闹,好过往年。而餐饮业也更接地气。“走‘群众路线’是餐饮企业发展的根本。”杨鸿良说

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